|
|
Paprikasoep Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines ( ca 500 gram ),
3 eetlepels olijfolie,
1 doosje Italiaanse kruiden ( diepvries ),
1 pot nefeli hele geroosterde paprika?s ( 465 gram ),
1 pak passato di pomodore ( gezeefde tomaten, 500 gram ),
2 groenten bouillontabletten,
1 beker fetablokjes ( 200 gram ),
4 meergranen pistoletjes,
staafmixer.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 C of gasovenstand 5. Aubergines schoonmaken, in lange repen snijden en op bakplaat leggen. Besprenkelen met zout en helft van olie. Auberginerepen ca 15 minuten roosteren. Rest van olie verhitten in soeppan. Kruiden en helft van paprika?a ca 1 minuut bakken. Gezeefde tomaten toevoegen en geheel pureren. Bouillontabletten en 200 ml water toevoegen. Soep zacht laten koken. Rest van paprika?s in blikjes snijden. Auberginerepen in blokjes snijden. Groenteblokjes door soep roeren. Soep pittig op smaak brengen met zout en peper. Fetablokjes verkruimelen. Helft van kaas in soep laten smelten. Soep serveren in grote kommen, met pistolet. Rest van kaas erover strooien.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
bevat per persoon 370 calorieen.
|
|
|